Jerzy Podsiadło
Projektant Zakładów Przemysłowych, Audytor Systemów Jakości, Technolog Żywności
- Wykształcenie i certyfikaty
mgr inż. Technologii Żywności i Żywienia Człowieka
Studia podyplomowe: Menedżer Jakości ds. Bezpieczeństwa Żywności, Pełnomocnik Jakości
Audytor wewnętrzny systemu HACCP (PCBC)
Audytor wewnętrzny ISO 9001 oraz FSSC 22000
Pełnomocnik ds. systemów zarządzania jakością ISO 9001 i FSSC 22000
Certyfikowane kursy oprogramowania Autodesk
- Doświadczenie zawodowe
Od ponad 20 lat projektuję zakłady przetwórstwa spożywczego, wykorzystując technologię BIM (Building Information Modeling od 2012) do precyzyjnego modelowania procesów produkcyjnych i systemów jakości. BIM pozwala na lepszą kontrolę przestrzenną, optymalizację kosztów inwestycji i skuteczniejsze zarządzanie bezpieczeństwem żywności już na etapie projektowania zakładu. Więcej na www.infomeat.eu
- BIM + HACCP – stosuję cyfrowe modelowanie 3D do opracowywania systemów HACCP, co pozwala na:
Wizualizację i optymalizację układu stref higienicznych
Wczesne wykrywanie potencjalnych zagrożeń
Tworzenie dynamicznych planów kontroli krytycznych punktów w zakładzie, harmonogramów, raportów
- Specjalizuję się w projektowaniu Zakładów spożywczych w technologii BIM zgodnych z międzynarodowymi normami BRC, IFS, FSSC 22000, HACCP oraz USDA, łącząc nowoczesną inżynierię z najwyższymi standardami bezpieczeństwa żywności.
Prowadzenie własnej pracowni projektowej od 2001 r. – portfolio realizacji: infomeat.eu/referencje
Pełnomocnik Zarządu ds. Jakości i Rozwoju (2004-2019) w ramach outsourcingu:
Opracowanie i utrzymanie systemu HACCP, wdrożenie i utrzymanie standardów IFS, BRC
Projektowanie zakładów należących do grupy kapitałowej
Nadzór nad budowami i uruchomieniem 5 zakładów mięsnych
Reprezentowanie firm przed inspekcjami, prokuraturą i sądami
Obsługa audytów jakościowych, sieci handlowych certyfikujących (IFS/ BRC) – wyniki: powyżej 95%, ocena A.
Przygotowanie i uczestnictwo w kontrolach urzędowych i inspekcjach w tym w inspekcjach międzynarodowych (UE, USDA)
- Obszary specjalizacji
Projektowanie zakładów przetwórstwa spożywczego zgodnych z technologiczną wiedzą wspartą znajomością standardów BRC, IFS, FSSC 22000 oraz zasadami współpracy z sieciami handlowymi
Audyty wewnętrzne, wdrażanie systemów jakości i bezpieczeństwa żywności
Współpraca z Inspekcjami (Sanepid, IJHARS, Inspekcja Weterynaryjna)
Doradztwo w zakresie optymalizacji procesów technologicznych
2025-06-04
BIM jako narzędzie do optymalizacji eksploatacji – jak projektowanie wpływa na utrzymanie ruchu?
- 13:30 - 14:00
- 30 min
- SALA BOLERO - obok Recepcji hotelowej (MEATing Technic)
- BIM jako baza danych dla przeglądów technicznych i planowania konserwacji.
- Czy można przewidzieć usterki i awarie już na etapie projektowania?
- Wstęp do Digital Twins – jak można wykorzystać BIM do zarządzania zakładem po jego oddaniu do użytku?
Zapraszamy do pobrania aplikacji mobilnej
